Het is hoogst ongebruikelijk dat ik koemelk lust. Ik vind het niet lekker en gebruik het eigenlijk alleen om te koken. En dan nog alleen als ik geen gezondere alternatieven voorhanden heb zoals kokosmelk, sojamelk, rijstemelk of amandelmelk. Allemaal melk die niet bedoeld is voor kalfjes en daarom beter verteerbaar voor mensen. Het overgrote deel van de wereldbevolking is bovendien lactose intolerant en ook ik krijg een opgeblazen gevoel van melk en overmatig slijm. Dus gelukkig vind ik het heel vies en heb ik normaal gesproken geen behoefte aan de vettige, weeig smakende substantie.
Ook omdat ik zo gezond mogelijk probeer te eten vermijd ik koemelk. Het is een sterk bewerkt voedingsmiddel dat allerlei processen is ondergaan om het van zogenaamd heel gevaarlijke bacterien te ontdoen maar ondertussen worden ook alle gezonde vetten en mineralen onttrokken om het langer houdbaar te maken. Dit past dus totaal niet in mijn filosofie om zoveel mogelijk 'echt' voedsel te eten. Echt voedsel is voedsel dat zo min mogelijk bewerkt is, biologisch geteelt en van natuurlijke afkomst. Dus zonder hormonen, bestrijdingsmiddelen, chemische bewerkingen en/of toevoegingen. Makkelijker gezegd: als het niet bederft wanneer je het bewaart dan eet ik het niet. Gepasteuriseerde en gehomogeniseerde (halfvolle) melk is dus verdacht en rauwe melk is in Nederland nergens te krijgen. Overigens is ook rauwe melk niet zaligmakend, want het blijft een product dat bedoeld is voor babykoeien dus zit het tjokvol groeihormonen en antistoffen (lees: koeiepus). Wellicht heel goed voor het immuunsysteem van opgroeiende kalfjes, maar bepaald niet geschikt voor consumptie door volwassen mensen. En er kunnen bacterien in voorkomen die fataal kunnen zijn voor mijn nog heel kwetsbare embryo.
Maar mijn lichaam, heeft geen weet van pasteurisatie en chemische toevoegingen. Geen weet van afgebroken enzymen, lactose- en caseine intolerantie of slechte calcium absorptie. Geen weet van hormoonbehandelde en overbemelkte koeien met ontstoken uiers en andere excessen van de bio-industrie. Mijn smaakpapillen weten het verschil niet tussen echte melk en de troep die je in de schappen van Albert Heijn krijgt aangeboden en roepen om koemelk. Dus ben ik nu naarstig op zoek naar andere voedingsmiddelen die veel calcium bevatten. Groenten zijn vaak zelfs beter dan fabrieksmelk waarin de enzymen ontbreken die helpen calcium te absorberen. Maar helaas is het echte winterseizoen al op zijn einde en zijn de echte supergroenten zoals boerenkool wat moeilijker te vinden (hmmm, Caldo Verde). Wel heb ik al de hele week trek in bruine bonen en okers dus ik durf te wedden dat deze groenten ook veel calcium bevatten. Gelukkig komt mijn moeder vandaag. Nadat we voor de eerste keer naar de verloskundige zijn geweest gaan we samen gezellig een grote pan BB met R maken!
Eat real food | Ode aan BB met R | Milk, does it do a body good? | Lewis Black - The Problem with Milk Today
0 reacties:
Een reactie posten